Syrah, in einigen Teilen der Welt auch als Shiraz bekannt, ist eine Rotweinrebsorte, die reichhaltige, vollmundige Weine hervorbringt. Der Name „Syrah“ wird häufig in Frankreich und vielen anderen Ländern verwendet, während „Shiraz“ hauptsächlich in Australien und einigen anderen Regionen der Neuen Welt verwendet wird.
Syrah/Shiraz-Weine sind bekannt für ihre dunklen Fruchtaromen, darunter Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, oft begleitet von Noten von Pfeffer, Gewürzen und manchmal einem Hauch von Rauch oder Wild. Sie haben typischerweise mittlere bis hohe Tannine und einen mittleren bis hohen Säuregehalt, was für Struktur und Alterungspotenzial sorgt. Der Stil der Syrah-/Shiraz-Weine kann je nach Region und verwendeten Weinherstellungstechniken variieren.
In Frankreich ist Syrah eine wichtige Rebsorte im nördlichen Rhonetal, insbesondere in Appellationen wie Hermitage, Côte-Rôtie und Cornas. Diese Weine sind oft zurückhaltender, eleganter und zeichnen sich durch eine Kombination aus dunklen Früchten, Gewürzen und erdigen Aromen aus. In Australien hat sich Shiraz zur typischen Rebsorte des Landes entwickelt und produziert kräftige, fruchtbetonte Weine mit reifen Brombeer- und Pflaumenaromen, oft mit einem reichhaltigeren und opulenteren Stil.
Syrah/Shiraz wird auch in anderen Teilen der Welt angebaut, unter anderem in Kalifornien, Südafrika, Chile und Argentinien. Jede Region verleiht dem Wein ihre einzigartigen Eigenschaften, die vom Klima, dem Boden und den Weinherstellungstechniken beeinflusst werden.
Wenn es um Speisenbegleitung geht, kann Syrah/Shiraz eine Vielzahl von Gerichten ergänzen. Aufgrund seines vollmundigen Charakters und seiner würzigen Noten passt es gut zu herzhaften und würzigen Speisen wie gegrilltem oder gebratenem Fleisch, insbesondere Lamm oder Rind. Es passt auch gut zu Wildfleisch, Eintöpfen und Gerichten mit kräftigen Gewürzen oder Soßen auf Pfefferbasis. Der Reichtum und die Intensität von Syrah/Shiraz vertragen starke Aromen und machen ihn zu einer vielseitigen Wahl für die Kombination mit einer Reihe von Küchen.