Sangiovese ist eine Rotweinrebsorte, die vor allem mit Italien in Verbindung gebracht wird, insbesondere mit den zentralen Regionen Toskana und Umbrien. Es handelt sich um eine der am häufigsten angebauten und bedeutendsten Rebsorten des Landes, die für die Produktion von Weinen mit ausgeprägtem Charakter und Struktur bekannt ist.
Der Stil der Sangiovese-Weine kann je nach Region und Weinherstellungspraktiken variieren. Allerdings weisen sie im Allgemeinen Aromen von roten Kirschen, roten Pflaumen und manchmal auch Kräuter- oder erdigen Untertönen auf. Sangiovese wird oft mit einem mittleren bis hohen Säuregehalt, mäßigen Tanninen und einem mittelkräftigen Profil beschrieben.
In der Toskana ist Sangiovese die Hauptrebsorte für die Herstellung angesehener Weine wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Insbesondere Chianti wird überwiegend aus Sangiovese hergestellt und kann je nach Subregion und Klassifizierung von einfach und zugänglich bis komplex und alterswürdig reichen.
Brunello di Montalcino ist ein renommierter Wein, der zu 100 % aus Sangiovese-Trauben in der Stadt Montalcino hergestellt wird. Es ist bekannt für seine kräftige Struktur, seinen reichen Geschmack und seine Fähigkeit, mehrere Jahre zu reifen. Vino Nobile di Montepulciano aus der Stadt Montepulciano ist ein weiterer geschätzter Wein auf Sangiovese-Basis, der einen ähnlichen Charakter aufweist.
Sangiovese wird auch außerhalb der Toskana angebaut, beispielsweise in der Region Umbrien, wo daraus Weine wie Torgiano Rosso und Montefalco Rosso hergestellt werden. Außerhalb Italiens ist Sangiovese in kleineren Anpflanzungen in anderen Ländern zu finden, darunter in den USA, Argentinien, Australien und Chile.
Die Speisenkombinationen für Sangiovese-Weine sind vielfältig und spiegeln oft die traditionelle italienische Küche wider. Seine Säure und Tannine machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Nudelgerichte auf Tomatenbasis, gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse und gereiften Käse. Die helle Säure von Sangiovese kann reichhaltige und fetthaltige Speisen durchdringen, die Aromen ausgleichen und das gesamte Speiseerlebnis verbessern.
Die Vielseitigkeit, die regionale Vielfalt und die Fähigkeit des Sangiovese, die Nuancen seines Terroirs zum Ausdruck zu bringen, haben zu seiner Beliebtheit sowohl in Italien als auch weltweit beigetragen. Sie bleibt eine beliebte Rebsorte für diejenigen, die den ausgeprägten Charakter und Geschmack italienischer Rotweine suchen.