adstringierend
Die Zunge zusammenziehend. Geschmackseindruck, der häufig bei jungen, gerbstoffhaltigen Rotweinen auftritt.
Aglianico
Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Süditalien, insbesondere in den Regionen Kampanien und Basilikata, angebaut wird. Sie gilt als eine der ältesten Rebsorten Italiens und hat eine lange Geschichte, die bis in die antike römische Zeit zurückreicht. Aglianico-Weine sind bekannt für ihre dunkle, rubinrote Farbe und ihre kräftige Struktur. Sie zeigen komplexe Aromen […]
Airen
Airen ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Spanien angebaut wird. Sie ist eine der am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt und spielt insbesondere in den Weinbauregionen La Mancha und Valdepeñas eine bedeutende Rolle. Airen-Weine sind bekannt für ihre helle gelbe Farbe und ihre frische, leichte und fruchtige Charakteristik. Sie zeigen Aromen von Zitrusfrüchten wie […]
Albarino
Albariño ist eine Weißweinrebsorte, die hauptsächlich mit der Region Rías Baixas im Nordwesten Spaniens, insbesondere in Galizien, in Verbindung gebracht wird. Sie wird auch in anderen Regionen Spaniens sowie in Portugal angebaut, wo sie als Alvarinho bekannt ist. Albariño-Weine sind für ihr aromatisches Profil und ihre lebendige Säure bekannt. Sie weisen typischerweise Noten von Zitrusfrüchten […]
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella, allgemein als Amarone bezeichnet, ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Er ist bekannt für seinen reichen, vollmundigen Charakter und seine komplexen Aromen, was ihn zu einem der berühmtesten Weine Italiens macht. Amarone wird mit einer einzigartigen Weinherstellungstechnik namens Appassimento hergestellt. Bei diesem Verfahren werden die Trauben, typischerweise […]
Appassimento
Trocknen der Trauben über mehrere Wochen. Trocknung findet auf Strommatten vor dem Keltern statt wird bei Amarone angewandt.