Nebbiolo ist eine Rotweinsorte, die hauptsächlich mit der Region Piemont im Nordwesten Italiens in Verbindung gebracht wird. Sie genießt hohes Ansehen und gilt als eine der edelsten und markantesten Rebsorten der Welt. Nebbiolo-Weine sind bekannt für ihre Komplexität, Eleganz und ihre Fähigkeit, elegant zu reifen.
Nebbiolo-Trauben ergeben kraftvolle, tanninreiche Weine mit hohem Säuregehalt und intensiven Aromen. Der Name „Nebbiolo“ leitet sich vom italienischen Wort „nebbia“ ab, was Nebel bedeutet, und bezieht sich möglicherweise auf die nebligen Bedingungen, die während der Weinlese Ende Oktober häufig auftreten. Der Anbau der Traube ist besonders anspruchsvoll und erfordert spezielle Bodentypen, Exposition und eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge.
Die bekanntesten Nebbiolo-Weine stammen aus den Appellationen Barolo und Barbaresco im Piemont. Barolo ist als „König der Weine“ bekannt und wird oft als der Höhepunkt der Nebbiolo-Produktion angesehen. Obwohl Barbaresco Ähnlichkeiten mit Barolo aufweist, hat er seine eigenen einzigartigen Eigenschaften. Diese Weine sind typischerweise vollmundig mit komplexen Aromen von Kirschen, Rosen, Veilchen und Gewürzen, begleitet von erdigen und manchmal teerartigen Noten. Barolo- und Barbaresco-Weine haben in jungen Jahren oft einen hohen Tanningehalt, können aber mit zunehmendem Alter weicher werden und eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität entwickeln.
Neben Barolo und Barbaresco wird Nebbiolo auch zur Herstellung anderer Weine im Piemont verwendet, wie zum Beispiel Nebbiolo d’Alba und Langhe Nebbiolo, die in jüngerem Alter zugänglichere und zugänglichere Ausdrucksformen der Traube bieten.
Nebbiolo wird auch in anderen Regionen, wenn auch in kleinerem Umfang, erfolgreich angebaut, beispielsweise in den angrenzenden Regionen Lombardei und Aostatal in Italien sowie in Teilen Kaliforniens, Australiens und Argentiniens.
Nebbiolo-Weine passen gut zu herzhaften und reichhaltigen Gerichten. Aufgrund ihres hohen Säuregehalts und ihrer Tanninstruktur eignen sie sich zur Kombination mit gebratenem Fleisch, insbesondere Rind- und Wildfleisch, sowie gereiftem Käse. Traditionelle piemontesische Gerichte wie geschmortes Rindfleisch, Gerichte auf Trüffelbasis und Risotto mit Waldpilzen passen hervorragend zu Nebbiolo.
Es ist erwähnenswert, dass Nebbiolo-Weine aus dem Piemont aufgrund ihrer hohen Qualität und ihres Alterungspotenzials im Vergleich zu anderen Rebsorten höhere Preise erzielen können. Es gibt jedoch auch günstigere Optionen für diejenigen, die den Charakter und die Faszination von Nebbiolo erkunden möchten, ohne viel Geld auszugeben.