Chablis ist ein Weißwein, der aus der Region Chablis im Burgund, Frankreich, stammt. Er wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt und ist für seinen knackigen, trockenen und mineralischen Stil bekannt. Chablis-Weine weisen oft Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten auf und haben manchmal einen leicht steinigen oder steinigen Charakter. Sie weisen typischerweise einen hohen Säuregehalt auf und sind nicht in Eiche eingelegt, sodass der reine Ausdruck der Chardonnay-Traube und das einzigartige Terroir der Region durchscheinen.
Chablis-Weine werden je nach Qualität und Stil in vier Hauptbezeichnungen eingeteilt: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis und Petit Chablis. Die Grand Cru-Weine gelten als die besten und stammen aus bestimmten Weinbergen mit der höchsten Qualitätsbezeichnung. Die Premier Cru-Weine stammen von etwas weniger prestigeträchtigen Weinbergen, bieten aber dennoch eine hervorragende Qualität. Chablis-Weine ohne die Bezeichnung Grand Cru oder Premier Cru gelten im Allgemeinen als Einstiegsweine der Region, während Petit Chablis die einfachste Kategorie darstellt.
Chablis wird oft als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Gerichten genossen, darunter Meeresfrüchte, Schalentiere, Geflügel und Salate. Seine knackige Säure und seine mineralischen Noten machen ihn zu einer vielseitigen und erfrischenden Wahl. Beim Servieren von Chablis empfiehlt es sich, ihn gekühlt, aber nicht zu kalt zu servieren, um seinen Geschmack und sein Aroma voll zur Geltung zu bringen.