Cabernet Franc ist eine Rotweinrebsorte, die vor allem in der französischen Region Bordeaux weit verbreitet ist und hohes Ansehen genießt. Er wird auch in anderen Weinregionen auf der ganzen Welt angebaut, darunter im Loiretal, in Italien, Kalifornien und Argentinien.
Cabernet Franc-Weine weisen oft einen mittleren bis vollen Körper mit mäßigen Tanninen und guter Säure auf. Sie haben typischerweise Aromen von roten Früchten wie Himbeere und roter Johannisbeere, zusammen mit Kräuternoten, blumigen Anklängen und manchmal einem Hauch von Gewürzen. Cabernet Franc ist für seinen eleganten und aromatischen Charakter bekannt, der ihn von seiner Nachkommenrebsorte Cabernet Sauvignon unterscheidet.
In Bordeaux wird Cabernet Franc am häufigsten als Verschnitttraube in den berühmten Bordeaux-Rotmischungen verwendet. Es verleiht den Weinen Komplexität, Kräuternuancen und Finesse und ergänzt die kräftigeren Cabernet Sauvignon- und Merlot-Komponenten. Cabernet Franc allein kann sortenreine Weine produzieren, die seine einzigartigen Eigenschaften zur Geltung bringen.
Im Loiretal, insbesondere in den Appellationen Chinon und Saumur-Champigny, ist Cabernet Franc die wichtigste rote Rebsorte. Die Weine aus dieser Region haben tendenziell einen leichteren Körper und eine lebendige Säure mit Aromen von roten Beeren, Kräutern und manchmal einer ausgeprägten Mineralität. Diese Cabernet-Franc-Weine aus dem Loiretal werden oft für ihre Eleganz und ihre Fähigkeit, elegant zu reifen, gefeiert.
Außerhalb Frankreichs wird Cabernet Franc in verschiedenen Regionen auch als reinsortiger Wein angebaut. In Regionen wie Kalifornien und Argentinien können Weine mit reiferen Fruchtaromen, dunklerer Farbe und kräftigeren Tanninen hergestellt werden.
Zu den Speisenempfehlungen für Cabernet Franc gehören gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse und mit Kräutern angereicherte Gerichte. Seine moderaten Tannine und die gute Säure machen ihn zu einer vielseitigen Wahl für eine Reihe von Küchen.
Der ausgeprägte Charakter des Cabernet Franc mit seiner aromatischen Komplexität und ausgewogenen Struktur spricht Weinliebhaber an, die einen Rotwein suchen, der Eleganz und Zugänglichkeit vereint. Es handelt sich um eine Rebsorte, die sowohl pur als auch als Bestandteil von Mischungen ein einzigartiges und genussvolles Weinerlebnis bietet.