Der Pinot Noir Rheingau vom Weingut Chat Sauvage ist ein eleganter und fein strukturierter Spätburgunder, der die Charakteristik des Rheingaus mit burgundischem Anspruch verbindet. In der Nase zeigt er ein klares, präzises Aromenspiel von reifen Kirschen, roten Beeren und feinen floralen Noten. Hinzu kommen dezente Anklänge von Gewürzen und edlem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, zugleich filigran und ausgewogen, mit einer lebendigen, gut integrierten Säure und seidigen Tanninen.
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen des Rheingaus und werden von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit spontaner Gärung und einem behutsamen Ausbau in französischen Eichenfässern. Dadurch gewinnt der Wein an Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit. Im Abgang zeigt sich der Pinot Noir mit einer angenehmen Frische und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Essensbegleiter zu Wild, Rind oder Pilzgerichten. Er spiegelt eindrucksvoll das Zusammenspiel von Terroir, Rebsorte und handwerklicher Präzision wider und zeigt, welches Potenzial deutscher Pinot Noir besitzen kann. Ein authentischer, vielschichtiger Wein mit internationalem Format.